Descrizione

Disponibili prevalentemente le varietà Hass e Fuerte, oltre a varietà miste in piccole quantità. I nostri avocado sono coltivati in modo molto naturale. Non effettuiamo trattamenti, concimiamo periodicamente con letame di cavallo proveniente da un vicino maneggio; inoltre beneficiano del libero razzolamento delle nostre galline. In estate irrighiamo con acqua dell’Etna, proveniente da un pozzo di nostra proprietà profondo più di trecento metri. L’avocado alla raccolta ha la polpa dura, il che ci permette di spedirli comodamente senza rischio che si rovinino col trasporto. Prima di essere consumato necessita di un periodo di ammezzimento durante il quale la polpa si ammorbidisce. È pronto da consumare quando, premendo delicatamente la buccia, la polpa cede leggermente al tatto (deve avere la consistenza del burro tenuto fuori dal frigorifero). In genere, a seconda della temperatura a cui sono conservati, è pronto per essere consumato in due/quattro settimane. Caldo e umidità ne favoriscono la maturazione.

Fuerte: buccia liscia, verde brillante, dimensioni medio grandi (circa 250-400 g a frutto). Disponibili da metà ottobre.

Hass: buccia rugosa, verde scuro, che vira al viola quando la polpa ammorbidisce. Dimensioni medio piccole (circa 150-250 g a frutto). Disponibile da metà dicembre.